Een echte Toscaan met 95% sangiovese, 5% colorino
en canaiolo. Een derde van de oogst verblijft
op gebruikte eik. Donker robijnrood, dikke
tranengordel (13,5% vol.). Rijk en aromatisch,
wel volatiel, gedomineerd door kruiden,
peper en specerijen, gevolgd door pruimen en
rijp fruit. Brede smaak, sappige zuren, excellente
structuur. Goede fruitige afdronk, met
een aangenaam puntje bitter.
In zijn song ‘Sister Moon’ – de noten staan op het
etiket – verwijst Sting naar het eeuwenoude
samenspel tussen mens, aarde, maan en natuur.
Dat spel verliep harmonieus in de blend van 40%
sangiovese, 30% cabernet en 30% merlot, 18 maanden
nieuwe Franse eik. Na drie uur op karaf: echte
sangiovese-neus met kersen en een vleugje hout.
Fruit en kleur van een goede médoc, zwevend op
fluwelen tannines.
